新手必看：前街手把手教你如何打发绵滑细腻的奶泡技巧

介绍

牛奶泡沫是许多牛奶玩家无法避免的障碍。因此，即使是Qianjie中的黑板也已经搬出了，我将教您如何逐步制作光滑，精致的牛奶泡沫。

为什么需要用牛奶泡起来？

一开始，拿铁咖啡只是将牛奶加热，然后将其倒入牛奶中，然后将其混合，而无需牛奶泡沫。牛奶泡沫开始出现在20世纪中叶。当时，咖啡机配备了蒸汽供热棒，并且可以考虑同时制作浓缩咖啡和加热牛奶的工作。

但是，蒸汽加热棒的加热原理是将高温的水蒸汽倒入牛奶中以使其变热。只要将空气倒入牛奶中，这种加热方法就会产生牛奶泡沫。人们发现，拿铁奶油泡沫的拿铁咖啡会味道更好，并且具有更好的热隔热性能。至于后来出现的拿铁艺术，它对牛奶起泡技术进行了更彻底的研究。

新手如何掌握牛奶泡沫的技能？

首先，必须说，咖啡机用的蒸汽棒将牛奶打成牛奶并将水蒸到牛奶中以加热牛奶。当蒸汽喷雾器处于半繁殖状态（牛奶中的一半，一半暴露于空气中）时，空气将倒入牛奶中，牛奶的蛋白质会包裹空气并形成牛奶泡沫。当蒸汽喷嘴被完全掩埋时，不会产生新的泡沫。

在这里，我们可以获得一个知识点：“多少牛奶泡沫（厚度）取决于注入多少空气。此过程称为“吱吱作响”。在注入空气的过程中，将发出鲜明的声音，因此有些人会使用“吱吱作响”的声音作为注入空气量的参考。

鞭打时制造的牛奶气泡非常粗糙，即许多大气泡。这些大气泡非常不稳定，很快就会破裂并影响味道。因此，需要一个称为“跳棉”的过程。实际上，它也很简单。它是要将蒸汽杆埋入更深的速度，以免发出“吱吱作响的”声音。

目前，水蒸气的影响用于打破大型牛奶泡沫并将其击败成许多微小的牛奶泡沫。小牛奶泡沫的结构将是稳定的，持续更长的时间，味道会很好。

这两个步骤定期进行，这意味着我们必须“指导”他们朝一个方向奔跑，并集中我们努力消除敌人，而不是在没有纪律的情况下跑来跑去。因此，我们将使用含牛奶的水箱（拉动罐）与可以产生涡流的蒸汽头形成角度。

毫无疑问，让我们现在进行一次实用的演习

1。牛奶鞭打的最佳容量：需要合理的牛奶能力。 Qianjie建议使用牛奶箱总容量的40-60％。太少的牛奶和太多的牛奶非常具有挑战性。当然，除了这个因素外，这还取决于您实际用来喝咖啡的牛奶量以避免过多的浪费。街上使用的牛奶罐过去的容量为550毫升，注入的牛奶量为250毫升（刚刚到达水箱口的底部）。

2。要通过的位置：在准备通过之前，请打开蒸汽杆开关以释放冷凝的水蒸气（释放后关闭开关）。然后以45度的角度拉出蒸汽杆，然后使用圆柱喷嘴稳定蒸汽棒的位置。该蒸汽涡流是逆时针的，蒸汽杆位置位于液位中心横码的右侧，蒸汽杆被半埋葬。

3。排水阶段：打开蒸汽开关，您会听到“吱吱作响”的声音。此时，排水阶段，所花费的时间将有所不同，具体取决于牛奶泡沫所需的厚度（所花费的时间越长，牛奶泡沫越厚）。通常，将50％的牛奶的含量击败至60％（拿铁牛奶泡沫的厚度）约为3秒钟。牛奶旋转的方向均匀地形成涡流。

4。牛奶的阶段：

5。摇动并摇动水箱：制作牛奶泡沫后，牛奶泡沫将逐渐与牛奶分开。目前，您可以摇动它，以使牛奶泡沫与牛奶完全混合。而且，如果制作牛奶泡沫后仍会出现两个或三个大牛奶泡沫，则可以使用牛奶缸击中桌面并粉碎大气泡。当然，此动作将加速牛奶泡沫的粉末层，因此足以执行此动作1-2次。

在上述过程中，Qianjie总结了一些初学者的实践方法。

当您开始练习时，您应该首先用冰水练习。当然，这不仅是为了节省牛奶。嗯，看来它确实是为了节省牛奶……通常，您需要在练习水时掌握两个分。一种是找到适合您创建漩涡的点。 Qianjie中提到的进气点只是无数方法之一。实际上，Qianjie中的每个咖啡师都有不同的进气点，但并不能阻止它们制作致密而细腻的牛奶泡沫。因此，对您来说最好的是。

第二个是熟悉加热温度与时间之间的关系。牛奶泡沫分为两个阶段，即跳动阶段和跳动阶段。整个时间都需要牛奶温度从7-11℃到55-65℃。基本上，这次是固定的。然后将时间分配给通过阶段和湿阶段。许多新手在潮湿阶段花费了很多时间，这会导致时间不足以润湿随后的湿润阶段，牛奶泡沫将粗糙且易于分解。

当然，也有许多新手已经过去了他们掌握的时间，但他们仍然无法通过浓密的牛奶泡沫。主要原因之一是将蒸汽棒埋得太深，因此涡旋将出现在底部，并且表面上的牛奶泡沫没有融合，但是加热效果仍在继续。因此，最好将蒸汽头埋在棉花饰面的阶段，在棉花饰演阶段，它不会发出“吱吱作响的声音”。

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